本文目录一览
- 1，做什么肉菜好吃的
- 2，炒猪肉有什么家常菜有什么
- 3，肉类的菜都有哪些
- 4，猪肉能做哪些菜
- 5，用肉可以做什么菜
- 6，怎么把肉类做出五花八门好吃的菜呢
- 7，肉有几种做法怎么做告诉我
1，做什么肉菜好吃的
苦瓜炒田鸡.
2，炒猪肉有什么家常菜有什么
青椒肉丝做法一主料 ：猪肉 青椒 调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 ：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
1、猪肉切条（约0.5*2.5厘米），加盐、淀粉、酱油抓匀腌渍十分钟左右2、茄子洗过之后，切滚刀成3厘米左右长的条，加盐腌渍数分钟，用手挤出水分（盐不可放太多，以防太咸。另外，加盐腌渍之后不能用水再洗），越干越好3、锅里下花生油至七成热，保持中火。4、入蒜片（粒、末），微炸一下再放入猪肉5、翻炒至猪肉表面发白、变硬，入茄子，翻炒一下，然后焖2分钟左右6、入酱油（酱油为着色用，也可以省掉），入味精、其他调料。7、勾芡，起锅即成
3，肉类的菜都有哪些
我们生活中常吃的肉类有海鲜类、畜肉类、家禽类等等，同时烹饪方法也是不计其数。海鲜类的菜有炒鱿鱼、白菜炖刀鱼以及清蒸鲍鱼等等。常见的畜肉类和家禽类的菜有炸鸡腿、鸡腿炖土豆、猪肉丸子、红烧肘子、水煮肉片、木须肉菠萝咕咾肉、鸡肉卷、软炸里脊、东坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。二、肉类的做法推荐1.香辣肉丝需要的材料：里脊肉、香菜、胡萝卜、红干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、鸡蛋、精盐、白糖、食用盐制作方法(1)香菜洗净后切成香菜段待用，胡萝卜洗净去皮胡萝卜丝待用。(2)大蒜去皮切成蒜丝待用，红辣椒洗净切成辣椒丝待用，生姜洗净切成姜丝待用。(3)里脊肉洗净切成猪肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀腌制一会。(4)取一个空碗，加入酱油、食用盐、淀粉、清水、食醋、白糖搅拌均匀后待用。(5)取一口锅放入食用油并烧热，锅中加入肉丝翻炒至变色捞出待用。(6)锅中再次加入食用油烧热后放入生姜丝、辣椒丝、蒜丝翻炒出香味。(7)锅中加入胡萝卜丝和肉丝翻炒至成熟，加入香菜继续翻炒，最后淋入酱汁翻炒均匀出锅即可。2.蘑菇炒肉需要的材料：猪肉、生姜、老抽、食用盐、蚝油、料酒、大蒜瓣制作方法(1)蘑菇放入水中清洗干净，切块待用。(2)猪肉洗净后切成猪肉丝待用。(3)把切好的猪肉丝放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，搅拌均匀后腌制一会。(4)取一口锅放入清水并烧开，把蘑菇放入锅中煮一会捞出控水待用。(5)取一个空碗加入蚝油、料酒、老抽、食用盐搅拌后待用。(6)另起锅加入食用油烧热，把大蒜瓣放入锅中煸香。(7)锅中加入肉丝翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。(8)把调好的酱汁淋入锅中翻炒均匀出锅即可。生活中肉类的菜有哪些，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。其实生活中肉类的菜非常多，只要发挥您的想象力，任何肉类都可以变成美食。肉的营养非常丰富，我们经常吃肉类可以很好的增强体质，喜欢吃肉的小伙伴快来试一试吧。
4，猪肉能做哪些菜
太多了，举例说吧。排骨可以糖醋、红烧、酱爆、葱烧等，还可以做蒸饺，排骨莲藕汤也超补，是一款流行的养生汤。里脊肉可以做滑溜肉片、木须肉、糖醋里脊、锅包肉、水煮肉片等等，做法太多了，有兴趣可以任选一个试试。
洋菇炒肉片 材料 猪肉里脊500克 洋菇 250克 豌豆夹少许 葱段 3支 盐 1茶匙 糖 1茶匙 味精0.5茶匙 酱油 2大匙 淀粉 少许 做法： 1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片；猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下。 2、锅中放入油3大匙，待油热，先略炒洋菇、豌豆夹后取出，用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀，以盐、糖、味精调味即可。 西兰花炒肉片 材料 西兰花600克 猪肉里脊400克 葱段 3支 盐 1茶匙 味精 0.5茶匙 酱油 大匙 淀粉 少许 做法： 1、西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。 2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。 3、起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入川烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。 红烧狮子头 提示:狮子头要软嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下锅稍炸后再红烧，烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味，而且最好用砂锅炖，既能保温又能保持原味。 材料 猪梅花肉650克 青江菜1支 鸡蛋 2个 盐2茶匙 糖 2茶匙 味精 1茶匙 酱油 4大匙 淀粉 少许 做法： 1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎，加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀，挤成一个个大肉丸。 2、起油锅，锅中放油七分满，待油热，先稍炸肉丸子后取出。 3、砂锅中放4碗水，加入白菜煮滚后，放入肉丸子加酱油、盐，改小火炖煮约30分钟即可。
猪肉一般的炒菜都是猪肉，过了油的过油肉青椒、土豆片等；直接炒的有回锅肉炒尖椒、葱头；炖的有猪肉炖粉条、猪肉勾鸡等；还有红烧肉太多了，各种烹饪方法都有猪肉的菜品。
新鲜猪肉又分瘦肉和五花肉，瘦肉可以做鸡蛋肉末，蒸蛋汽水肉，藕夹（加点五花肉味道更好）肉丝紫菜汤，肉丝炒黄瓜，香喷肉。。。。。。五花肉（掩腊肉）可以做蒜苗炒肉，土豆红烧肉，泥蚝烧肉，农家小炒肉，年糕烧肉.......买本家常小菜上面有好多做法
红烧肉~~锅包肉~~太多了去百度搜菜谱就会有很多各种各样猪肉的菜~
5，用肉可以做什么菜
小酥肉、糖醋里脊、孜然炒肉、生氽肉片、白切肉等等。 小酥肉做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。 3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。 4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。 6、出锅后撒上香菜即可。
糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 糖蘸玫瑰扇贝的制作材料：主料：鲜扇贝200克。调料：白糖300克,玫瑰酱35克,熟白芝麻25克,炒面粉25克,熟猪油15克,花生油适量。富强面粉50克,澄面10克,干淀粉（生粉）50克,泡打粉10克,吉士粉3克。 糖蘸玫瑰扇贝的特色：甜香醇浓，外酥里嫩。 教您糖蘸玫瑰扇贝怎么做，如何做糖蘸玫瑰扇贝才好吃 1.将熟芝麻擀成末，与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干，撒上干淀粉20克，将鲜扇贝去掉筋块放案上，再撒少许干淀粉，用擀面杖擀成圆片，每个贝片包入5克甜馅卷起，封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗，加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克，加清水100克，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可，待其发起，糊中起泡，调入20克花生油，调匀成脆浆。 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，用筷子夹住贝卷的封口处，蘸一层脆浆，逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出，待油温升至七成热，再下入炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥尽油，用剪刀剪去边角。 3.锅刷净，加入清水100克，下入白糖200克，烧开打去污沫，改用中火，以铲搅炒，待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫，下入玫瑰酱搅匀。锅下火，下入炸好的贝卷，用铲翻动，使原料裹匀糖，直至糖汁翻砂，裹紧贝卷，将盘中垫上花纸，码入糖蘸玫瑰扇贝即成。 鲜奶扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 口味：咸甜味 工艺：煨鲜奶扇贝的制作材料： 主料：扇贝(鲜)300克辅料：牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克调料：盐3克,料酒8克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,植物油15克教您鲜奶扇贝怎么做，如何做鲜奶扇贝才好吃 1. 扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；2. 炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；3. 西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。 豉汁扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧豉汁扇贝的制作材料： 主料：扇贝(鲜)300克辅料：粉丝50克调料：大蒜（白皮）10克,植物油25克,小葱15克教您豉汁扇贝怎么做，如何做豉汁扇贝才好吃 1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；2. 然后用刷子刷干净外壳；3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；5. 大蒜成蒜蓉；6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。 蚝油扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 口味：酱香味 工艺：酱烧 蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克 蚝油扇贝的特色：肉质鲜嫩，鲜香入味。 教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
麻婆豆腐(有肉的)
6，怎么把肉类做出五花八门好吃的菜呢
羊肉荸荠饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 年夜饭 工艺：煮 羊肉荸荠饺子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。 教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎;2. 荸荠洗净，拍碎;3. 羊肉洗净，切小丁;4. 蘑菇洗净，沥干，切末;5. 韭黄洗净，沥干，切末;6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。适用人群：准备怀孕的男女健康提示：1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉荸荠饺子的制作要诀：饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。沙茶牛肉串的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烤 沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒调料：酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐 教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃 1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下3.马蹄，香菇飞水4.将蒜过油炸一下5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。烤串好吃，吃多了上火。香芹泡菜牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 香芹泡菜牛肉丝的制作材料：主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡萝卜等）,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。调料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。 教您香芹泡菜牛肉丝怎么做，如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃 1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。提示：吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。生拌牛肉配石锅拌饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 生拌牛肉配石锅拌饭的制作材料：主料：牛肉 教您生拌牛肉配石锅拌饭怎么做，如何做生拌牛肉配石锅拌饭才好吃 生拌牛肉原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。制法：1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。石锅拌饭1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。3．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。小帖士-健康提示：增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示：美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物
随自巳的喜好
7，肉有几种做法怎么做告诉我
百花酒焖肉的制作材料：主料：去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 百花酒焖肉的做法：猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。山东菜肉丸 【特点】 用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。 【原料】 猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。 【制作过程】 将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。 【菜名】 梅菜芯扣肉 【所属菜系】 (客家菜) 【原料】 五花腩猪肉（一斤）、梅菜芯（二两）、姜（两片）、葱（两棵）、生抽（一汤匙）、调料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙） 【制作过程】 １、腩肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，猪皮向下，加入生抽配三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起，滴去油，冻后切片，排入深碗中。２、将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料。３、梅菜芯洗净浸二十分钟，冲净吸干水分，切碎，以油镬炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上姜、葱、隔水蒸１.５个小时，取出姜、 葱扣于碟上即可上桌。椒雪肉片的特色：色美金黄，外脆里嫩。 椒雪肉片的制作材料：主料：猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。 椒雪肉片的做法：(1) 将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。 (2) 用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中。 (3) 再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成。咸菜肉片汤 [所需材料]材料：五花肉、咸菜各 150公克 小鱼干75公克 调味料： A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙[烹饪过程]1. 五花肉洗净 、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。2. 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出 菜谱名称 凉瓜肉排汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 凉瓜含维生素Ｂ最为丰富，维生素Ｃ稍次，其营养价值比其他瓜类为高，功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。 基本材料 凉瓜２条，肉排肉５００克，黄豆５０克。 做法 凉瓜洗净切开去仁，切块状，肉排切块，黄豆洗净，一齐煲汤炒肉拌干豆腐的做法 主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克 制作工艺： 1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝； 2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用； 4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥； 5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘； 6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀； 7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食 香菇肉粥：材料：猪绞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、虾干各30克、红葱头2-3粒、白米50克调味料：A料：酱油1小匙B料：胡椒粉1/8小匙做法：1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。2、香菇泡软，去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。
1.用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。 烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪 油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放 入鸡蛋，木耳翻炒即可。 特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口. 2.原料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。 操作：先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；黄瓜切片（菠菜焯水切段）。 炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜(菠菜)倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅即可。 这道菜中的黑木耳含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了，颜色也漂亮，色、香、味具佳。 3.材料：鸡蛋（2个） 土豆 （1个）木耳 猪肉 盐 香油 酱油 （味极鲜我喜欢用） 鸡精 葱姜蒜 做法：1。先将鸡蛋打散入锅烧熟盛出备用 2。将土豆去皮切丝放在水中备用 3。将木耳放在热水发进行泡发洗净备用 4。猪肉切丝备用 制作：将锅内放油，将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时，放入土豆丝进行翻妙，加入酱油、料酒（少许也可以不放），适当加些水，等土豆丝7成熟时，放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒，加入少许鸡精，熟时淋入少许香油，盛出装盘。 注意：土豆丝可以找黄花菜代替（但还是土豆丝好吃），菜中也可以加些黄瓜块。 味道：香咸美味，正宗鲁菜
